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    骨頭湯三級(jí)超高速均質(zhì)乳化機(jī)

    產(chǎn)品型號(hào): ERS2000
    品  牌: IKN
    • ≧1 臺(tái)
      ¥108900.00
    所 在 地: 上海松江區(qū)
    更新日期: 2024-10-21
    詳細(xì)信息
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    骨頭湯高剪切均質(zhì)機(jī),骨頭湯三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī),德國(guó)IKN骨頭湯三級(jí)超高速剪切均質(zhì)機(jī)采用德國(guó)先進(jìn)的三級(jí)定轉(zhuǎn)子技術(shù),定轉(zhuǎn)子可根據(jù)客戶要求任意搭配,再結(jié)合14000rpm的超高轉(zhuǎn)速,可以將骨頭湯的處理的更細(xì)更白。

     

    價(jià)格電議,咨詢請(qǐng)聯(lián)系, 徐小姐,公司有樣機(jī)可供客戶實(shí)驗(yàn),歡迎廣大客戶來(lái)我司參觀指導(dǎo)!IKN銷(xiāo)售工程師會(huì)根據(jù)客戶具體需求做適當(dāng)?shù)脑O(shè)備選型,以及根據(jù)流量做型號(hào)相應(yīng)放大!

     

    骨頭湯的做法:一般先將大骨頭洗干凈后配上一定的水放入1-2噸的三層夾套罐中然后使用蒸汽對(duì)儲(chǔ)罐進(jìn)行加熱、蒸煮,十幾個(gè)小時(shí)候后對(duì)煮爛的骨頭進(jìn)行剪切乳化,*后經(jīng)過(guò)德國(guó)CIK三級(jí)超高速剪切均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)乳化,然后灌裝。

    骨頭湯三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)簡(jiǎn)介:

        上海I均質(zhì)機(jī)三組定轉(zhuǎn)子同時(shí)工作,*高轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,用于魚(yú)湯、高湯、骨頭湯、雞汁的均質(zhì),經(jīng)過(guò)均質(zhì)處理后的魚(yú)湯,多次的冷凍和解凍都能完全避免水析分層,剪切均質(zhì)后的高湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)!圖為中糧集團(tuán)某分公司的河豚魚(yú)項(xiàng)目的魚(yú)湯均質(zhì)。

     

         骨頭湯加入到菜肴或湯羹中,目的是為了提鮮,使味道更濃郁;根據(jù)菜肴不同,所用的高湯原料也不同,有雞湯、牛肉湯、鮮魚(yú)湯(奶白湯)幾類。

     

    骨頭湯三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)的工作原理:

        三級(jí)均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù),*終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

     

            三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī),主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時(shí)工作,乳液經(jīng)過(guò)高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPCRSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

     

    ERS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對(duì)比

    1、傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時(shí)的分散過(guò)程,ERS2000設(shè)備1小時(shí)就可以完成,更加高效、節(jié)能。

     

    2、傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn),帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi),而ERS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn),更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力,使物料瞬間細(xì)化分散,從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

     

    ERS2000系列與同類設(shè)備的對(duì)比

    1、發(fā)熱問(wèn)題。同類設(shè)備在加工過(guò)程中,高粘物料進(jìn)入腔體后,因背壓力大而輸送效果差,導(dǎo)致物料在設(shè)備腔體中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致嚴(yán)重發(fā)熱。ERS2000系列設(shè)備在確保效果的基礎(chǔ)上,減小了背壓阻力,提高了輸送能力,減少了停留時(shí)間,降低了物料發(fā)熱的狀況。

     

    2、多層多向剪切分散。同類設(shè)備定、轉(zhuǎn)子等部件結(jié)構(gòu)單一,多級(jí)多層的結(jié)構(gòu)只是單純的重復(fù)性加工,相同的齒槽結(jié)構(gòu)易發(fā)生物料未經(jīng)分散便通過(guò)工作腔的短路現(xiàn)象。ERS2000系列定、轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)采用多層多向剪切的概念,裝配式結(jié)構(gòu)使物料得到不同方向的剪切分散,杜絕短路現(xiàn)象,超細(xì)分散更加徹底。 

     

    高湯均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn): 

    1、處理量大,適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

    2、粒徑分布范圍窄,分散效果佳 

    3、省時(shí)、高效、節(jié)約能耗

    4、噪音低,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

    5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異

    6、無(wú)死角,物料100%通過(guò)分散剪切

    7、水循環(huán)機(jī)械密封,密封效能好;

    8、物料接觸面采用316L不銹鋼,拋光處理,達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);

    9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能

    10、使用簡(jiǎn)單,維修方便。

     

    ERS2000系列設(shè)備型號(hào)表

    型號(hào)

     

    標(biāo)準(zhǔn)流量

    L/H

    輸出轉(zhuǎn)速

    Rpm

    標(biāo)準(zhǔn)線速度

    m/s

    馬達(dá)功率

    KW

    進(jìn)口尺寸

    出口尺寸

    ERS2000/4

    300-1,000

    14,000

    44

    2.2

    DN25

    DN15

    ERS2000/5

    1,000-1,500

    10,500

    44

    7.5

    DN40

    DN32

    ERS2000/10

    3,000

    7,300

    44

    15

    DN50

    DN50

    ERS2000/20

    8,000

    4,900

    44

    37

    DN80

    DN65

    ERS2000/30

    20,000

    2,850

    44

    75

    DN150

    DN125

    ERS2000/50

    40,000

    2,000

    44

    160

    DN200

    DN150

     

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