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    海鮮醬膠體磨、海鮮醬油膠體磨

    產(chǎn)品型號(hào): CM2000
    品  牌: IKN
    • ≧1 臺(tái)
      ¥168000.00
    所 在 地: 上海松江區(qū)
    更新日期: 2024-10-18
    詳細(xì)信息
    海鮮醬膠體磨、海鮮醬膠體磨,海鮮醬油乳化機(jī),海鮮醬油微球乳化機(jī),IKN高剪切膠體磨、食品混合膠體磨、醬類膠體磨實(shí)驗(yàn)室膠體磨,進(jìn)口乳化機(jī)請(qǐng)電話聯(lián)系上海依肯機(jī)械設(shè)備:朱經(jīng)理  (微信QQ同號(hào))

    海鮮醬制備原料:利用羅非魚下腳料自溶及南美白對(duì)蝦蝦頭酶解制取水解液,并以這兩種水解液為主要原料,研制營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮醬。其配方為:水解液50%、白糖5%、食鹽15%、味精0.5%、淀粉4%、黃原膠0.25%、白酒2%、I+G:0.25%、醬油6%、姜汁甘草汁6%。該加工工藝簡(jiǎn)單易行,為水產(chǎn)品加工下腳料的綜合利用提供了新思路。
    海鮮醬制作工藝:醋、麻油、麻醬投料添加;蒜醬打碎與豆渣一起用膠體磨研磨,加適量水,加溫至70度,慢慢加入白砂糖;5分鐘后加入食品添加劑;再升溫煮沸,維持45分鐘左右,泵入冷熱缸;將海鮮投入膠體磨進(jìn)行細(xì)磨,然后加入煮醬里;冷卻溫度至65度進(jìn)行灌裝,噴碼,貼標(biāo)簽。
    海鮮醬的品質(zhì)取決于配方和膠體磨的研磨細(xì)度,IKN海鮮醬膠體磨研磨細(xì)度好,海鮮醬呈現(xiàn)為深棕色,醬香濃郁,微甜,口感細(xì)膩舒服。

    IKN海鮮醬膠體磨與國(guó)內(nèi)膠體磨的性能比較:
    一、轉(zhuǎn)速和剪切速率:
    IKN膠體磨,可選擇德國(guó)機(jī)械密封,轉(zhuǎn)速可以達(dá)到15000轉(zhuǎn)    
    F=23/0.7X1000=32857 S-1  
    F=40/0.7/X1000=57142 S-1                      
    國(guó)內(nèi)膠體磨,可選擇機(jī)械密封一般3000轉(zhuǎn),大約在14293-215440 S-1
    通過(guò)轉(zhuǎn)速比較可知,這是乳粉碎研磨的重要因素,相當(dāng)于前者是后者的2-3倍

    二、膠體磨頭和間距:
    IKN膠體磨,可以選擇六種不同的模塊頭,實(shí)現(xiàn)多種功能,如三級(jí)乳化模塊,超高速模塊,CM膠體模塊,CMO膠體模塊,批次粉液液混合模塊,連續(xù)粉液混合模塊。
    間距可調(diào),可實(shí)現(xiàn)1-10微米小粒徑材料加工
    國(guó)內(nèi)膠體磨,只有一種模塊頭,粒徑細(xì)度有限,100微米以下較困難,重復(fù)性差

    三、機(jī)械密封:
    IKN膠體磨,雙機(jī)械密封,易于清洗,將泄漏降至*低,可24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)
    國(guó)內(nèi)膠體磨,單機(jī)械密封或軸封,泄漏故障率高,產(chǎn)品泄漏進(jìn)入馬達(dá),造成馬達(dá)燒毀

    四、清洗:
    IKN膠體磨,立式,皮帶驅(qū)動(dòng),易于維護(hù),可有效保護(hù)馬達(dá)及齒輪箱,防止損壞,符合流體流動(dòng)原理,具有CIP/SIP在線清洗,在線殺菌功能,無(wú)需拆卸,機(jī)器設(shè)計(jì)無(wú)死角,立式結(jié)構(gòu)符合流體原理,清洗更簡(jiǎn)便
    國(guó)內(nèi)膠體磨,臥式或立式(馬達(dá)一體式),軸承部分受力較大,易于損壞,維護(hù)保養(yǎng)復(fù)雜,
    通常情況,需要拆卸機(jī)器進(jìn)行清洗
    CM2000系列的特點(diǎn):
    ①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。
    齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。
    ③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

    高剪切膠體磨主要用途:
    高剪切膠體磨適用于制藥、食品、化工及其它行業(yè)的濕物料超微粉碎,能起到各種半濕體及乳狀液物質(zhì)德粉碎、乳化、均質(zhì)和混合,主要技術(shù)指標(biāo)已達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。

    海鮮醬膠體磨高剪切均質(zhì)的設(shè)備選型表】 
     
    型號(hào) 流量
    L/H
    輸出轉(zhuǎn)速
    rpm
    線速度
    m/s
    馬達(dá)功率
    KW
    出/入口連接
    CM2000/4 700 9,000 23 2.2 DN25/DN15
    CM2000/5 3,000 6,000 23 7.5 DN40/DN32
    CM2000/10 8,000 4,200 23 15 DN50/DN50
    CM2000/20 20,000 2,850 23 37 DN80/DN65
    CM2000/30 40,000 1,420 23 55 DN150/DN125
    CM2000/50 80,000 1,100 23 110 DN200/DN150
    注:流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性,同時(shí)流量可以被調(diào)節(jié)到*大允許量的10%

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